Jullie hoorden me al spreken van Project X in het verleden. Ondertussen heeft Project X een echte naam gekregen, namelijk La Cantine.
Wie van Kortrijk is, zal het wel al gehoord (of gezien) hebben, maar mijn lezers van verder buiten onze stad, mogen ook wel weten waar ik uitgehangen heb.
Onze familiezaak, die ondertussen vier generaties bestaat, had nood aan een ommezwaai. Toen ik 10 jaar geleden in de zaak stapte, gaven we de shop een refresh, maar een decennia later, moest er toch weer iets gebeuren. Retail en koopgedrag veranderen zo snel - denk maar aan internetverkoop - waardoor je als kleine zelfstandige soms anders uit de hoek moet komen, zodat je op de kaart blijft staan.
Zo kwamen we een dikke twee jaar geleden op een zot idee, toen was het alleen maar een idee... Ondertussen is dat idee realiteit geworden en heb ik uiteindelijk een heel andere job.
Wie het niet wist, ik studeerde 4 jaar aan de hotelschool Spermalie, deed daarna een bachelor in Hotelmanagement en erna nog een bachelor in Eventmanagement. Ik dacht niet meteen nog iets in de horeca te doen na mijn studies, hoewel ik dit heel graag deed, maar mijn toekomst lag in het verder zetten van onze familiezaak en dat was dat.
Wie had ooit gedacht dat ik mijn horecapassie zou kunnen combineren met onze familiezaak, ik alleszins niet.
Maar nu is het wel zover.
Onze winkel in Kortrijk heeft sinds 24 november twee luiken. De ene kant van de zaak heet nu La Cantine en is een hippe lunch- en koffiebar geworden, de andere kant van de winkel is nog steeds onze shop, weliswaar in een nieuw jasje en onder de nieuwe naam Chapter 4 (verwijzend naar de vierde generatie).
Je kan je wel inbeelden, mijn leven is echt wel veranderd... Ik sta nu hoofdzakelijk in La Cantine, achter de bar en in de zaal. Mama is onze chefkok. Ze kan haar passie nu ook op werkvlak uiten. Ze kookt met hart en ziel en kreeg al vele lovende kritieken over haar kooktalent. Het is anders werken, maar zo leuk! Elke dag is een nieuwe uitdaging.
La Cantine is:
- Goed voor je lichaam (lekker en gezond)
- Goed voor de planeet (we werken met locale leveranciers en verse producten)
- Goed voor je portemonnee (onze prijzen zijn correct)
- Goed voor je ogen (we proberen steeds weer pareltjes op tafel te zetten)
- Goed gevoel aan tafel (door de gezellige, huiselijke sfeer in La Cantine)
Het is soms (lees altijd) hard werken, maar we genieten er alledrie erg van. We roepen wel eens luid op elkaar als de service vollenbak op gang is en we zo snel mogelijk alle klanten willen bedienen, maar dat duurt niet lang en na een drukke lunch zijn we weer allemaal dikke vriendjes :)
Alle interieurspullen zoals de tafels, de stoelen, de kussens alsook alle bordjes, kopjes, glazen en ga zo maar door, zijn ook steeds te koop in de shop. De combinatie van La Cantine en Chapter 4 loopt harmonieus in elkaar.
Ik ga elke dag met de glimlach werken, dit is echt mijn droomjob en wat en ik blij dat mijn ouders die hielpen werkelijkheid worden. Het was natuurlijk een nieuwe routine zoeken, zowel op het werk als thuis, maar ik begin er meer en meer in te rollen, vandaar dat ik nu terug tijd vind om te bloggen, want dat heb ik echt gemist!
Kom je graag zelf eens proeven of snuisteren in onze shop, je bent meer dan welkom! Wil je lunchen, dan raad ik je zeker aan te reserveren. Ons restaurantje zit snel vol op de middag! Ja kan steeds reserveren via onze facebookpagina (of klik hier: reserveer nu).
Tot snel, op de blog, of in La Cantine!
PS. Met mijn gezondheid gaat alles helemaal goed! Ik ging onlangs nog eens onder de MRscan en de resultaten waren top!
